L’un des plus beaux spectacles religieux que l’on puisse encore contempler de nos jours, est celui que présente à la nuit, l’antique cathédrale de Quimper. Quand l’ombre a rempli les bas-côtés du vaste édifice, les fidèles des deux sexes se réunissent dans la nef, et chantent en langue bretonne la prière du soir, sur un rythme simple et touchant. La cathédrale n’est éclairée que par deux ou trois lampes. Dans la nef, d’un côté sont les hommes debout ; de l’autre, les femmes agenouillées forment comme une mer immobile de coiffes blanches. Les deux moités chantant alternativement, et la phrase commencée par l’un des chœurs est achevée par l’autre.