D'une hauteur, le spectacle est curieux à voir. La campagne semble s'être couverte, tout à coup, de grandes fleurs blanches qui ondulent entre les verdures. On dirait qu'elles flottent sur les blés, qu'elles se balancent au-dessus des arbres, qu'elles jaillissent, palpitantes et vivantes, du sein de la terre et des touffes de genêts sauvages; ce sont les coiffes des paysannes. Les voilà qui s'assemblent là-bas, en un bouquet immense, puis elles se dispersent de nouveau, s'éparpillent; elles montent les petits coteaux, descendent au creux des petites vallées, toujours plus blanches, et si légères qu'on croirait que le vent, doucement, les pousse. A mesure qu'elles avancent, qu'elles se font plus distinctes, qu'elles passent près de nous, on reconnait à leur forme différente les différents pays d'où elles viennent. Ainsi défile, en clairs chiffons de mousseline et de batiste, l'histoire pittoresque de la Bretagne, depuis Rennes jusqu'à Brest, depuis Nantes jusqu'à Saint-Brieuc.